パン・レシピBEST10
お問い合わせリンクパン・レシピBEST10

スコーン

スコーンはイギリスやアメリカで食べられているパンです。特に、イギリスでスコーンはとても重要な食べ物であり、紅茶にはなくてはならない存在です。そんなスコーンも日本で食べられるようになりました。同じ名前のスナック菓子がありますが、パンのスコーンについてのご紹介ですので、勘違いしないでくださいね。

スコーンについて

スコーンはスコットランド生まれのお菓子のようなパンです。イギリスではとても一般的に食べられているパンで、特にアフタヌーンティーのお供に欠かせないとも言われています。食感は、内部はフワッとやわらかく、外側が少しサクッとしています。サイズは小さめで、丸や三角などの形があります。スコーンはハチミツやジャムを添えてたべることが多く、クリームなどをつけたスコーンと紅茶を一緒に飲む「クリームティー」という習慣がイギリスにはあります。アメリカではスコーンのことを「ビスケット」と呼ぶこともあります。ビスケットといっても日本で食べられているお菓子のビスケットとは違いますので気をつけてください。

スコーンのレシピ

スコーンは酵母を桑あえて発酵させる必要がないので、簡単に作ることができます。使う小麦粉も薄力粉のみです。スコーンの作り方を紹介します。

材料

  • 薄力粉 200g
  • ベーキングパウダー 大さじ1
  • 砂糖 30g
  • 牛乳 100cc
  • 無塩バター 50g
  • 塩 少々

薄力粉とベーキングパウダーはふるっておき、砂糖と一緒にボウルに入れます。粉と砂糖を軽く混ぜて、常温で戻しておいたバターを加えます。バターを加えたら、粉が全体的にパラパラと固まるようになるまで混ぜ合わせます。次に、牛乳を加えていきます。粉の真ん中にくぼみをつくり、そこに牛乳を注いで、切るように合わせていきます。一度に全部を入れようとせず、生地の状態をみながら牛乳を加えていってください。生地がまとまりましたら、打ち粉をした台におろして、2cmくらいの平らに延ばしてください。平らに延ばした生地を半分に折り合わせ、また2cmくらいの平らに延ばします。この工程を2〜4回繰り返したら、2cmくらいの厚さに整え、丸い型で抜いていきます。型がない場合は、切り分けても構いません。ここで、常温で5〜10分ほど寝かせます。オーブンは200度に余熱しておき、生地を入れて15分ほど焼いたら出来上がりです。蜂蜜やクリームなどをつけて召し上がりください。生地にはおこのみで、ドライフルーツやチョコチップをくわえてもおいしいです。

ホットケーキミックスでスコーン簡単レシピ

市販のホットケーキミックスを使うと、さらに簡単にスコーンを作ることができます。作り方を紹介します。

材料

  • ホットケーキミックス 200g
  • バター 40g
  • 牛乳 50cc

ボウルにホットケーキミックを入れ、常温で溶かしたバターを加えて混ぜます。粉がポロポロとそぼろ状になるまで混ぜたら、牛乳を加えます。生地がまとまったら、2cmくらいの厚さに整えて、丸く型を抜くか、包丁で切り分けます。200度に余熱しておいたオーブンで15分ほど焼きます。焼き上がりを見てオーブンから取り出せばできあがりです。

スコーンのカロリー

スコーンのカロリーはプレーンスコーン1個あたりおよそ150〜200キロカロリーです。これにジャムや蜂蜜などの分が加わりますので、実際はもう少しだけ高くなります。また、スコーンにもチョコやフルーツなどいろいろな種類がありますので、スコーンの中に入っているものでも違いが出てきます。カロリーを抑えたいのなら全粒粉(グラハム)などを使用したものを選ぶとよいでしょう。

いろいろなスコーン

スコーンは、生地にドライフルーツなどを折り込むこともできます。いろいろな食材と合いますので、チョコやバナナというのも多く見かけるようになりましたし、かぼちゃ、さつまいも、などが入ったものも最近では人気があります。健康志向の高まりから、小麦粉の皮や胚芽が含まれたグラハムという全粒粉を使用したスコーンや、ヨーグルトをバターの代わりに使ったヨーグルトスコーンもあります。さらには、豆乳や豆腐を使用したスコーンなども、健康を気にする人たちに受け入れられているスコーンです。

パン
<a href="http://pan-10.net/" target="_blank"><img src="http://pan-10.net/img/banner.gif" alt="パン" width="88" height="31" border="0"></a>

パンレシピBEST10

<a href="http://pan-10.net/" target="_blank">パン・レシピBEST10</a>

広告掲載